Cumpărați toate ingredientele chiar sub rețetă
Ingrediente
- 2 cepe albe sau verzi
- 1 morcov mare
- 1 cartof dulce (opțional)
- 1/2 dovlecel (opțional)
- 1 cană de făină pentru tempura
- Ulei pentru prăjit (de preferință ulei de floarea-soarelui sau ulei de arahide)
- Sare după gust
- 1 cană de apă rece (apă minerală sau gheață)
Gama de produse disponibile pentru livrare depind de adresa ta. Introdu adresa pentru a vedea ce produse livrăm în zona ta.
Instrucțiuni
- 1Tăiați legumele în bucăți potrivite pentru tempura. Acestea ar trebui să fie tăiate subțiri și uniforme, astfel încât să se prăjească uniform. Puteți folosi legumele de mai sus sau orice alte legume preferate.
- 2Într-un bol, amestecați făina pentru tempura cu apă rece sau apă minerală. Dacă doriți să obțineți o crustă mai crocantă, puteți adăuga câteva cuburi de gheață în amestec. Nu amestecați prea mult; aluatul ar trebui să fie puțin neomogen.
- 3Încălziți uleiul într-o tigaie sau într-o cratiță la 170-180°C. Este important să aveți un termometru pentru ulei pentru a vă asigura că temperatura este corectă.
- 4Tăiați legumele în aluatul pentru tempura, asigurându-vă că sunt bine acoperite.
- 5Prăjiți legumele acoperite în aluat în uleiul încălzit până când devin aurii și crocante. Nu supraîncărcați tigaia, prăjiți în porții pentru a evita scăderea temperaturii uleiului.
- 6Scoateți legumele prăjite din ulei și așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
- 7Servește tempura de legume caldă, de obicei cu un sos special, cum ar fi sosul tentsuyu (făcut din sos de soia, mirin, daikon ras și alge bonito uscate).
Tip
Tempura de legume este delicioasă și crocantă, iar aluatul subțire îi permite legumelor să păstreze prospețimea și aroma. Puteți experimenta cu diferite legume și sosuri pentru a vă potrivi gusturilor dvs.