Supă cremă de roșii

Curățăm ceapa și o tăiem grosier. Curățăm țelina și morcovii și le tăiem în cubulețe de 1 cm. Curățăm usturoiul și îl zdrobim cu lama cuțitului.

Punem într-o cratiță 60 g de ulei și lăsăm să se încingă la foc mediu, adăugăm morcovii, țelina și călim totul timp de 3 minute, amestecând des. Adăugăm usturoiul și zahărul și lăsăm la foc timp de 1 minut, amestecând continuu. Adăugăm ceapa și mai lăsăm să fiarbă 5 minute. Adăugăm roșiile, sarea și piperul, amestecăm și gătim 10 minute la foc mediu, fără capac.

Apoi punem în supă frunzele de busuioc rupte, turnăm smântâna și lăsăm să fiarbă încă 5 minute. Luăm supa de pe foc, adăugăm uleiul rămas, untul rece tăiat cubulețe și amestecăm totul bine.