Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Compoziție înghețată
- 150 g de zmeură proaspătă
- 2 linguri de zahăr tos alb
- 1/3 linguriță de pudră de vanilie sau 1 lingură de esență de vanilie
- 3 linguri de lapte integral 3.5%
- 200 g de iaurt skyr
Decor și glazură
- 40 g de ciocolată neagră 70%
- 1 linguriță de ulei de floarea soarelui
- 1 mână de zmeură liofilizată
Pregătirea sosului de zmeură
- 1Pune zmeura într-o cratiță mică, adaugă o lingură de zahăr și las-o să stea aproximativ 5 minute.
- 2Încălzește amestecul la foc mic până când zmeura își lasă sucul, se înmoaie și se îngroașă până la o consistență asemănătoare gemului. Dacă preferi, poți trece amestecul printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Lasă-l să se răcească complet.
Asamblarea înghețatei
- 1Amestecă skyr-ul cu laptele, restul de zahăr și vanilia.
- 2Pune alternativ straturi de zmeură răcită și amestec de skyr în formele de înghețată, amestecând ușor cu un băț de frigăruie pentru a crea un efect marmorat.
- 3Pune formele umplute în congelator pentru cel puțin 4 ore.
Glazurarea și decorarea
- 1Odată ce înghețatele sunt ferme, pregătește glazura de ciocolată. Toacă ciocolata și topește-o împreună cu o linguriță de ulei până obții un sos fin.
- 2Scufundă o treime sau jumătate din fiecare înghețată în ciocolata topită.
- 3La final, presară bucățele de zmeură liofilizată și lasă-le să se întărească câteva minute.
Tip
Pentru a scoate mai ușor înghețata din forme, trece-le scurt sub un jet de apă călduță.
