Ratatouille

Instrucțiuni

• 1Se spală și se taie în rondele vinetele, zucchini și ceapa roșie. Se pun într-un bol cu apă și un praf de sare și se lasă timp de 10-15 minute la înmuiat.
• 2Se încălzește cuptorul la 180 de grade și se pun ardeii la copt.
• 3Se taie ceapa roșie și usturoiul
• 4După ce ardeiul este copt, acesta se curăță într-un bol cu apă rece. După ce este curățat se taie în fâșii.
• 5Într-o tigaie se pun 2-3 linguri de ulei de măsline și se lasă la încins. După ce tigaia s-a încins se pun ceapa și usturoiul la călit.
• 6După ce s-a caramelizat ceapa, se adaugă ardeiul copt și se lasă la gătit 5-10 minute.
• 7După care se adaugă roșiile pasate/decojite și se lasă la gătit timp de 20-30 de minute. Se potrivește gustul cu sare.
• 8Se adaugă cimbrul și se mai lasă 5 minute la gătit. După care se omogenizează toată compoziția cu un blender.
• 9După ce sosul este gata, se ia o tavă de cuptor și se face un pat de sos.
• 10Peste patul de sos se pun rondelele de vinete, zucchini și ceapă roșie. Pentru un plus de estetică se așează circular.
• 11După ce rondelele au fost așezate în tavă, se pune o lingură de ulei de măsline asezonat cu sare, cimbru și piper peste rondele.
• 12Se lasă la cuptor timp de 1-2 ore la 200 de grade (verificați constant starea legumelor pentru a nu le arde)
• 13În final, presărați brânză de capră peste preparat.