Mușchiuleț de porc cu ciuperci și fasole verde

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și căliți-o în unt clarificat (ghee) până devine translucidă. Tăiați ciupercile felii și adăugați-le peste ceapă. Lăsați-le să se înăbușe în tigaie până când apa lăsată de ciuperci se evaporă complet. La final, turnați smântâna pentru gătit și fierbeți până când sosul se îngroașă. Asezonați cu sare după gust.

Tăiați mușchiulețul de porc în medalioane groase de aproximativ 1,5 cm. Condimentați-le cu sare și piper pe ambele părți. Într-o tigaie bine încinsă, așezați feliile de carne și prăjiți-le timp de aproximativ 1 minut pe fiecare parte, până când devin aurii și rămân suculente.

Pentru garnitură, căliți ceapa tăiată mărunt în unt clarificat, apoi adăugați păstăile de fasole verde (proaspete sau congelate) și fierbeți-le până când se înmoaie. La final, adăugați sarea și usturoiul zdrobit pentru o aromă intensă.