Clătite pufoase cu unt și scorțișoară

Sfărâmă drojdia în laptele călduț. Adaugă făina, zahărul (80 g), ouăle și un praf de sare. Amestecă bine până obții un aluat omogen și destul de subțire. Lasă-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 40 de minute sau până când își dublează volumul. După dospire, nu mai amesteca aluatul pentru a păstra bulele de aer.

Încinge o tigaie la foc mediu și unge-o cu puțin unt. Folosește o lingură mare pentru a pune aluatul în tigaie, formând clătite mici și rotunde. Prăjește-le pe ambele părți până când devin aurii.

Topește restul de unt și amestecă-l cu esența de rom. Într-un bol separat, combină zahărul tos (150 g), zahărul pudră și scorțișoara. Unge clătitele fierbinți cu amestecul de unt și rom, apoi tăvălește-le prin amestecul de zahăr și scorțișoară.