Ragu de mușchiuleț de porc cu smântână și vin alb

Taie carnea în fâșii de aproximativ 1 cm grosime. Pune-le într-un bol, acoperă-le cu folie alimentară și lasă-le la temperatura camerei timp de 20 de minute.

Taie baconul în fâșii subțiri. Taie ceapa în jumătate pe lungime, apoi în felii subțiri (solzișori). Taie usturoiul în felii fine.

Într-o cratiță mare sau o tigaie adâncă, încinge uleiul la foc mare. Când uleiul începe să fumege ușor, adaugă carnea și rumenește-o timp de 2 minute. Adaugă piperul, ceapa și baconul, amestecă bine și mai călește totul timp de 1 minut, amestecând des. Adaugă usturoiul și mai lasă pe foc încă 1 minut. Toarnă vinul și fierbe timp de 2 minute, amestecând frecvent. Adaugă smântâna, redu focul la jumătate și lasă să fiarbă încă 2 minute.