Pui Sichuan

Într-un bol, combinați bucățile de pui cu sosul de soia, vinul de orez (dacă utilizați) și amidonul de porumb. Lăsați la marinat timp de aproximativ 15-20 de minute.

Într-un alt bol, amestecați sosul de ardei iute Sichuan, pasta de arahide, usturoiul, ghimbirul, sosul de soia, oțetul, zahărul și supa de pui. Amestecați bine până obțineți un sos omogen.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă sau wok la foc mediu. Adăugați legumele tăiate (ardeiul iute, ceapa, morcovul, ardeiul gras și oricare alte legume pe care le folosiți) și căliți-le timp de 3-5 minute sau până când devin moi.