Supă cremă de mazăre

Tăiem mărunt prazul și ceapa. Punem 70 g de unt într-o cratiță și lăsăm să se încingă la foc mediu, adăugăm prazul și ceapa, amestecăm, acoperim cu un capac și lăsăm să fiarbă 3 minute. Amestecăm din nou.

Adăugăm mazărea congelată, mărim focul și amestecăm bine 2 minute. Adăugăm baza de supă clocotită, sarea, piperul, adăugăm zahărul și lăsăm să fiarbă. Adăugăm smântâna, lăsăm să fiarbă din nou, după care se ia de pe foc.

Adăugăm frunzele de mentă, untul rămas și amestecăm bine supa în blender. Apoi trecem supa printr-o strecurătoare și transferăm într-o oală curată. Supa se încălzește pentru scurt timp înainte de servire și se asezonează cu sare, dacă este nevoie.