Supă cremă de usturoi

Tăiați aproximativ 100 g de usturoi. Încălziți 60 g de unt într-o tigaie la foc mediu, adăugați usturoiul și lăsați-l să se rumenească, amestecând des. Adăugați făina, faceți focul mai mic și lăsați 2 minute, amestecând continuu.

Adăugați supa bază, fierbeți și asezonați cu sare, piper și nucșoară. Micșorați focul și lăsați supa să fiarbă fără capac, la foc mic, timp de 30 de minute. Amestecați din când în când.

Adăugați smântâna și lăsați pe foc 1 minut. Amestecați atent în supă cu un mixer vertical. Turnați supa într-o cratiță curată printr-o sită și amestecați, din nou, cu mixerul vertical.