Risotto cu dovleac în stil italian

Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Curățați usturoiul și tăiați-l grosier. Radeți parmezanul pe răzătoarea mică.

Într-o tigaie încăpătoare, încingeți 2 linguri de ulei la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată și căliți-o timp de 2-3 minute. Adăugați usturoiul și mai căliți încă 30-60 de secunde. Adăugați orezul și amestecați timp de 2-3 minute, până când boabele devin ușor translucide pe margini.

Adăugați supa de legume treptat, în 5 etape: turnați aproximativ 200 ml de supă, fierbeți la foc mediu timp de 4-5 minute până când lichidul este aproape complet absorbit, apoi adăugați următoarea porție. La ultima etapă, amestecați restul de supă cu piureul de dovleac, turnați în tigaie și mai gătiți 3-4 minute până când amestecul devine cremos și omogen.