Lipie cu ciuperci Pleurotus, sos de usturoi confiat și ou poșat

Preîncălzește cuptorul la 90°C. Curăță cățeii de usturoi și pune-i într-un vas mic termorezistent. Toarnă suficient ulei de măsline cât să îi acopere complet și coace-i timp de 90 de minute.

Curăță ciupercile Pleurotus și taie-le sau rupe-le în fâșii subțiri. Încinge o tigaie cu o lingură de ulei și gătește-le până devin aurii, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Apasă-le ferm cu o spatulă pentru a elimina excesul de apă.

După ce sunt gata, scoate-le din tigaie. Amestecă restul de ulei cu boiaua afumată, boiaua dulce, chimionul, curry-ul, pudra de usturoi, sarea, piperul și crema de oțet balsamic. Unge ciupercile cu acest amestec, apoi prăjește-le din nou în tigaie până devin rumene și crocante.