Crackers cu parmezan – Gustare crocantă și rapidă

Într-un bol încăpător, amestecă făina, sarea și praful de piper cayenne (dacă alegi să îl folosești). Adaugă untul rece tăiat cubulețe și, folosind degetele sau o spatulă de patiserie, încorporează untul în făină până când amestecul capătă aspectul unor fărâme grosiere de pâine. Adaugă parmezanul ras fin și amestecă bine.

Dacă aluatul este prea uscat și nu se leagă, adaugă o lingură de apă rece și amestecă rapid. Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o să se odihnească la frigider timp de 30 de minute.

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pe o suprafață presărată cu puțină făină, întinde aluatul răcit până la o grosime de aproximativ 3-4 mm. Folosește o formă de tăiat (rotundă sau orice altă formă preferi) pentru a decupa biscuiții. Transferă-i cu grijă pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.