Chiftele Tradiționale din Carne de Porc și Vită

Taie chifla în cubulețe mici de aproximativ 1 cm, pune-le într-un bol și toarnă laptele peste ele. Lasă-le să se înmoaie pentru câteva minute.

Curăță usturoiul și zdrobește-l, iar ceapa toac-o cât mai fin. Într-un bol mare, amestecă carnea tocată de vită și de porc (este important să fie bine răcite). Adaugă sarea, piperul, usturoiul, ceapa, măghiranul și, la final, chifla înmuiată în lapte. Frământă bine compoziția până la omogenizare.

Cu mâinile umezite, formează chiftele rotunde sau ușor aplatizate. Trece-le prin pesmet, presând ușor cu palmele pentru ca acesta să adere bine la suprafața cărnii.