Orzo cu creveți și sparanghel
15 min
Sub o oră
Sezamo
Metodă de preparare
Pregătirea bazei și a creveților
Toacă mărunt ceapa galbenă și taie usturoiul în felii subțiri. Într-o tigaie încăpătoare, încinge o lingură de ulei de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin translucide. Adaugă creveții și sotează-i timp de 8-10 minute până când sunt bine gătiți.
Toarnă smântâna pentru gătit peste creveți și adaugă parmezanul ras. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 1-2 minute, amestecând constant până când compoziția devine omogenă și ușor cremoasă.
Sparanghelul și pastele orzo
Între timp, pregătește sparanghelul: îndepărtează partea lemnoasă de la bază. Fierbe sparanghelul în apă cu sare timp de 2-4 minute (în funcție de grosime), astfel încât să rămână crocant (al dente). Scoate-l imediat într-un bol cu apă rece (și gheață, dacă ai) pentru a-și păstra culoarea vibrantă. Taie-l în bucăți de 2-3 cm și adaugă-l în sosul cu creveți.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust și mai intens, poți adăuga puțină coajă rasă de lămâie direct în sosul de smântână.