Supă de pui clară (Consommé)

Preîncălziți cuptorul la 220 °C.

Îndepărtați pielea de pe carcasele de pui și puneți-o deoparte. Tăiați carcasele în bucăți mai mici și așezați-le pe o tavă de copt. Introduceți-le în cuptor și coaceți-le până când devin maronii-aurii.

Tăiați morcovii, țelina apio și prazul în cubulețe de aproximativ 0,5 cm. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.