Clafoutis cu fructe de pădure și făină de spelta

Într-un bol de mărime medie, amestecă făina de spelta, untul topit, mierea, laptele, ouăle, coaja de lămâie și un praf de sare. Compoziția finală trebuie să aibă o consistență fină, similară cu aluatul de clătite. Pune bolul la frigider pentru aproximativ 30-45 de minute.

Cu aproximativ 10 minute înainte de a scoate aluatul din frigider, preîncălzește cuptorul la 180 °C. Pregătește 6 forme mici de copt (ramekin) cu un volum de aproximativ 150 ml fiecare.

Scoate aluatul din frigider. Repartizează uniform fructele de pădure în formele pregătite, apoi toarnă aluatul peste ele. Introdu formele în cuptorul preîncălzit și coace timp de 30-35 de minute la 170-180 °C, până când desertul devine auriu și ușor umflat.