Desert cu brânză de vaci și ciocolată neagră

Începeți prin a pregăti amestecul pentru stratul închis. Topiți ciocolata neagră la bain-marie. Puneți ciocolata ruptă în bucățele într-un bol rezistent la căldură, așezat deasupra unei cratițe cu apă care fierbe la foc mic (fundul bolului nu trebuie să atingă apa). Amestecați constant până când ciocolata este complet topită și fină (aproximativ 2-3 minute). Luați bolul deoparte și lăsați ciocolata să se răcorească timp de 2 minute.

Între timp, într-un bol separat, mixați 250 g din cantitatea totală de brânză de vaci cu 1 lingură de miere. Când ciocolata s-a răcit ușor, încorporați-o treptat în amestecul de brânză, mixând continuu până când obțineți o compoziție omogenă și densă.

Într-un alt bol, mixați restul de 200 g de brânză de vaci cu 1 lingură de miere și semințele răzuite dintr-o păstaie de vanilie (tăiați păstaia pe lungime și scoateți semințele cu vârful unui cuțit).