Supă Miso Okinawa

Spală legumele. Taie prazul în felii mai groase și morcovul in fâșii. Taie tofu în cuburi.

Adu 500 ml de apă la punctul de fierbere într-o oală și adaugă condimentul dashi. Amestecă și opărește legumele în supa obținută. Ciupercile shiitake timp de 10 minute, morcovul 3 minute, prazul 3 minute, edamame 3 minute, algele wakame uscate 3 minute. Ciupercile enoki timp de 1 minut sau pot să nu fie gătite deloc. Poți opări fiecare legumă separat sau le poți adăuga treptat în supă, respectând timpii, apoi să le mai lași puțin la final ca să se gătească împreună.

Apoi strecoară supa și ia-o de pe foc. Adaugă pasta miso și amestecă bine, fără să mai fierbi.