Sparanghel cu pesmet și unt
15 min
Sub o oră
Sezamo
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea sparanghelului
Curățați cu îngrijire sparanghelul alb de coajă, începând de sub vârf în jos, și tăiați capetele lemnoase. Legați sparanghelul în porții folosind sfoară de bucătărie.
Într-o oală înaltă și îngustă, puneți apa la fiert împreună cu zahărul și sarea. Când apa clocotește, așezați mănunchiurile de sparanghel în picioare (vârfurile ar trebui să rămână deasupra apei sau să fie scufundate doar în ultimul minut).
Fierbeți timp de aproximativ 10 minute sau până când este "al dente", în funcție de grosimea tulpinilor. Scoateți sparanghelul, tăiați sfoara și așezați porțiile pe farfurii.
Sfatul bucătarului
Curățați sparanghelul alb foarte bine, deoarece coaja este dură și ațoasă. Puteți rupe partea lemnoasă îndoind tulpina: se va rupe exact acolo unde începe partea fragedă.
Pesmetul se rumenește foarte repede, așa că nu îl lăsați nesupraveghat în tigaie. Amestecați constant pentru o rumenire uniformă.