Clătite red velvet cu frișcă și fistic

Într-un bol mare, cerne făina, pudra de cacao, zahărul, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Amestecă bine ingredientele uscate.

Într-un alt bol, bate ouăle cu laptele bătut, esența de vanilie, uleiul și colorantul roșu (sau pudra de sfeclă).

Toarnă amestecul lichid peste ingredientele uscate și amestecă ușor cu un tel sau o spatulă, până obții un aluat omogen și ușor aerat. Nu amesteca excesiv, pentru a menține clătitele pufoase.