FOOD & GLORY

FOOD&GLORY Pulpe de rata gatite lent

Carnea tăiată, condimentată, ambalată într-o folie specială și vidată se pune sub apă fierbinte, unde stă un timp îndelungat (≈8 ore), la temperatură constantă (sub 85 °C). Astfel, carnea este gătită uniform și perfect. Dupăgătire, produsul este răcit și păstrat în ambalajul original până la consumator, asigurând igienă maximă și eliminând orice risc de contaminare. Această metodă de gătire păstrează nutrienții importanți “incorporati", obținând astfel o carne suculentă și fragedă cu care poți impresiona orice audiență!

Conditii de pastrare
A se pastra in frigider la +5 - +7°C. Dupa deschiderea produsului a se consuma in 24 ore.

Sugestie de preparare

Cuptor: Îndepărtați ambalajul și așezați produsul într-un vas termorezistent. Încălziți-l în cuptor la 210 °C timp de 30 de minute.
Friteuză cu aer cald: Îndepărtați ambalajul și așezați produsul în friteuza cu aer cald. Gătiți-l la 200 °C timp de 15-25 de minute.

Tehnologia Sous Vide

1. Temperatura este perfect controlata, pe toata durata procesului de gatire, eliminand riscul supragatirii si uscarii.
2. Gratarul facut la suprafata carnii la temperatura mai ridicata coaguleaza proteinele, creeaza un invelis protector si confera carnii un aspect frumos si apetisant.
3. Produsul ramane in interiorul foliei de vid pana la consumatorul final, asigurand astfel igiena maxima si eliminand orice risc de contaminare.
4. Nutrientii importanti sunt „blocati”, pastrand alimentele suculente si fragede.
5. Produsul este perfect pasteurizat, iar orice risc de infectie cu bacterii este eliminat
6. Alimentele sunt gatite uniform si perfect de fiecare data