SilvaniaBio

SilvaniaBio ECO Ossobuco din vitel de lapte

Ossobuco este o mâncare delicioasă italiană, preparată tradițional cu friptură de vițel, specific cu tăietură transversală a piciorului, care dezvăluie măduva osoasă. Iată o rețetă de bază pentru a găti ossobuco:
Ingrediente:
4 bucăți de ossobuco de vițel (tăieturi transversale de aproximativ 5-7 cm grosime)
Făină pentru învelitul cărnii, Ulei de măsline sau unt pentru gătit, Sare și piper, 1 ceapă mare, tocată, 2-3 căței de usturoi, mărunțiți, 2 tije de țelină, tocate, 2 morcovi, tocați, 1 cană de vin alb sec, 2 căni de bulion sau supă de pui, 1 conservă de roșii cuburi (sau roșii proaspete), Ierburi proaspete sau uscate (cimbru, rozmarin, frunze de dafin), Coajă rasă de lămâie (opțional), 2-3 lingurițe de pastă de roșii (opțional, pentru intensificarea gustului)
Instrucțiuni:
Prepararea cărnii: Presară sare și piper pe ambele părți ale bucăților de ossobuco. Târâie fiecare bucată prin făină pentru a o acoperi uniform.
Gătirea cărnii: Încinge uleiul de măsline sau untul într-o oală adâncă sau tigaie rezistentă la căldură. Prăjește bucățile de ossobuco timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc frumos. Scoate-le din tigaie și pune-le deoparte.
Călirea legumelor: Adaugă ceapa, usturoiul, țelina și morcovii în aceeași oală și călește-le timp de aproximativ 5-7 minute până când se înmoaie ușor.
Adăugarea ingredientelor lichide: Întoarce bucațile de ossobuco în oală. Toarnă vinul alb și lasă-l să fiarbă până când se reduce cantitatea cu aproximativ jumătate. Apoi adaugă bulionul sau supa de pui, roșiile cuburi, ierburile și coaja de lămâie, dacă folosești.
Gătirea lentă: Redu focul la minim, acoperă oala și lasă ossobuco-ul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1.5 - 2 ore, până când carnea este fragedă și se desprinde ușor de os.
Finalizarea și servirea: Verifică gustul și ajustează condimentele dacă este necesar. Poți adăuga pastă de roșii pentru un gust mai intens. Servește ossobuco cu garnituri precum risotto, paste sau polenta.
Ossobuco este o mâncare minunată și este îmbunătățită prin gătirea lentă, care permite cărnii să devină extrem de fragedă și aromată, iar măduva osoasă adaugă o notă bogată de gust.

Despre producator

Fermele Ecologice Silvania Cooperativă Agricolă sau pe scurt Silvania.Bio este o cooperativă românească, care a dezvoltat un lanţ agroalimentar integrat exclusiv ECOLOGIC, cu păşuni şi câmpuri vegetale cultivate, ferme zootehnice cu animale bine ingrijite şi linii de procesare simplă, prin care producem exclusiv alimente naturale,  carne, lactate şi ulei, toate BIO, cu trasabilitate de la sămânţa din brazdă la produsul de pe raft unde Sezamo completează în mod fericit acest lanţ agroalimentar până la clientul final. Silvania.Bio este pasionată de ecologie şi doreşte să fie un etalon românesc pentru alimentele sănătoase făcute fără compromisuri, cu mult respect faţă de om şi natură.

Conditii de pastrare

Produs refrigerat Clasa A.Temperatura de păstrare: între 0°C  și 4°C. A se prepara termic înainte de consum. Ambalat în vacuum. Culoarea şi mirosul pot fi influenţate de ambalarea în vaccum. Produsul işi va recăpăta culoarea şi mirosul natural în 15 minute de la deschidere.   A se consuma  în  maxim  24 de ore de la deschiderea ambalajului.