Paste cu sos Bolognese (Ragu alla Bolognese)

Pregătim săculețul cu condimente: așezăm foile de dafin, boabele de piper și ienibaharul într-o bucată mică de tifon sau pânză curată. Legăm strâns cu sfoară de bucătărie.

Tăiem ceapa și usturoiul foarte fin. Morcovul și rădăcina de țelină le tăiem în cubulețe mici, de aproximativ 0,5 cm.

Spălăm tijele de țelină apio, le tăiem pe lungime în jumătăți și apoi le tocăm în bucățele mici.