Prăjitură pufoasă cu fructe (Bublanina)

Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Ungeți bine o tavă de copt (aproximativ 22×28 cm) cu unt și tapetați-o cu puțină făină.

Separați ouăle în gălbenușuri și albușuri. Bateți albușurile până obțineți o spumă tare. Într-un bol separat, mixați gălbenușurile cu zahărul tos și zahărul vanilat până când compoziția devine deschisă la culoare și cremoasă.

Adăugați treptat făina amestecată cu praful de copt și turnați laptele, amestecând până obțineți un aluat omogen. La final, încorporați ușor spuma de albușuri, folosind o spatulă și mișcări circulare de jos în sus.